Die Vibrationen des Flugzeugs können den Geschmack der Souvenirflasche, die Sie in Ihrem Koffer mit nach Hause genommen haben, ernsthaft verändern.

Der CHEAP-Wein ist eine der besten Annehmlichkeiten für einen Urlaub auf dem europäischen Festland und Duty Free am Flughafen, aber wenn Sie das nächste Mal versuchen, eine Flasche mit nach Hause zu nehmen, sollten Sie es sich zweimal überlegen.

Denn die Sache ist, Wein reist überhaupt nicht gut – und Fliegen ist der schlimmste Feind des Weines.

In der Tat macht es der Flugverkehr so ​​anders, dass der Flakon, den Sie zuerst auf dem Boden ausprobiert haben, nach dem Aufprall fast unkenntlich werden könnte.

Roy Moorfield ist ein internationaler Weinberater bei Cathay Pacific und arbeitet an der Entwicklung von Weinen, die im Flug serviert werden.

Er sagte news.com.au, dass die Schwingungen des Flugzeugs den Geschmack der Souvenirflasche, die Sie in Ihrem Koffer mit nach Hause genommen haben, ernsthaft verändern können.

Als Roy anfing, mit Cathay Pacific als australischem Weinberater zusammenzuarbeiten, erkannte er ziemlich schnell, dass es keinen Sinn hatte, Weine zu probieren, bevor sie fliegen, da sie so anders schmeckten, sobald sie in der Luft waren.

Er sagte: „Als wir anfingen, machten wir in Australien eine Vorverkostung von Wein, und wir nahmen die Proben von etwa 600 auf 200 Stück ab und flogen sie nach Hongkong und probierten sie dort.

„Was wir entdeckten, waren die Weine, von denen wir dachten, dass sie in Australien am geeignetsten sind. Sie erwiesen sich als am wenigsten geeignet, als wir sie in Hongkong erneut probierten. Und wir dachten, was geht
hier vor?

Die Mikrovibrationen des Flugzeugs belasten den Wein und verändern sein Aroma – oder, genauer gesagt, stören die sorgfältige Balance von Säure, Tanninen und Früchten.

Roy sagte: „Wenn die Flugzeuge vibrieren, schütteln sie den Wein auf – der Wein hat Geschmacksmoleküle, und diese Geschmacksmoleküle sind entweder sehr dicht und halten ihm stand, oder sie ziehen sie leicht auseinander, und der Wein wird ziemlich stumpf.

„So haben Sie die Wirkung der Früchte, die reduziert werden, und das setzt die Säure und das Tannin frei. Also müssen wir Weine finden, die ein besseres Gleichgewicht haben und mit diesen schönen, engen Geschmacksmolekülen fliegen können.

„Wir fliegen sie und schmecken sie dann, und wenn sie diese Hürden überwunden haben, können wir sie zum Fliegen auswählen.“

Einige Arten von Wein schmecken besser als andere – und wenn Sie schon einmal bemerkt haben, wie oft Ihnen auf einem Flug Chardonnay angeboten wird, war dies der Grund.

Roy sagte: „Pinot noir ist sehr schwierig, es ist sehr schwierig, einen zu finden, der gut fliegt, weil er sehr zerbrechlich ist. Wir finden diejenigen, die funktionieren, aber wir müssen wirklich nach ihnen suchen.

„Shiraz arbeitet sehr konsequent, weil es viel Geschmack hat und die Tannine etwas weicher sind.

„Der neue moderne Cabernet Sauvignon-Stil in Europa, der eher der australischen Version entspricht, hat weichere Tannine und ist auch sehr erfolgreich. Merlot ist ziemlich erfolgreich.

Sauvignon blanc funktioniert bei den Französischen Weinen , und Chardonnay ist wahrscheinlich der Weiße mit der beständigsten Leistung. Rose funktioniert auch sehr gut. “

Aber was auch immer Sie wählen, die schlechte Nachricht ist, dass eine Souvenirflasche mit Vino, die Sie aus Ihrem Urlaub mit nach Hause genommen haben, wahrscheinlich nichts schmeckt, wenn Sie sie an der Kellertür probieren würden.

Es besteht die Möglichkeit, dass sich der Wein wieder erholt – wenn Sie ihn nach Hause bringen, legen Sie ihn beiseite und lassen ihn etwa sechs Monate ruhen, bevor Sie ihn öffnen.

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